La ruta se
inicia en la plaza Bolívar de La Azulita, con un traslado en vehículo para
llegar a la finca Doña Socorro en el sector San Rafael a 1 400 metros sobre el
nivel del mar, en el que se disfruta de paisajes de montaña.
Jessica
Puentes, integrante de la unidad de producción de café "Los Anacaos"
explica que la ruta brinda la experiencia de conocer el proceso desde la
siembra, hasta la degustación del café.
Describió
que se vive la experiencia de conocer un patio de secado tradicional de café,
observar almácigos, recorrer el espacio de las cámaras africanas, asimismo
visitar las máquinas de selección, trillado y la torrefactora que es la máquina
de secado para culminar con un taller básico de barismo. / Agusmir Guarache
