Actualmente, en Venezuela está en
boga, la famosa “dieta del Gobierno”, que es usada por el venezolano para
ponerle nombre a la crisis alimentaria que ha llevado a la población a tomar
decisiones drásticas, como la reducción de las porciones de comida o disminuir
los cubiertos a dos, e incluso a uno; todos los días escuchamos frases “he
perdido 3 o 4 kilos en un mes” lo que
para la población, es consecuencia de “nicolight”; éstas pérdidas incalculables
de peso han contribuido al aumento de
las cifras de desnutrición en el país, que según la Fundación Bengoa en mayo de
2016 pasaron de 13,4% a 25%.
Asi lo señalaron las estudiantes
de Nutrición y Dietética de la ULA Adriana Plaza y Verónica Martínez dijeron: “Esta
crisis alimentaria afecta a todos por igual, independientemente del cargo profesional
que ocupen, o al estrato social al que
pertenezcan, cada persona vive día a día con tristeza e impotencia la
dificultad para adquirir alimentos, y la situación se agrava cuando la carga familiar aumenta”,
apuntaron.
La escasez ha influido en el cambio
de los hábitos alimentarios, y se ha
impuesto en los hogares un “lo que haya”, debido que en cada comida se ha
disminuido el consumo de macronutrientes, evidenciándose especialmente la baja
ingesta de proteínas de origen animal, esto como consecuencia de su elevado
costo; las proteínas de la dieta deben ser suficientes para que cumplan varias
funciones, entre ellas, crecimiento, reposición y mantenimiento de tejidos generar
enzimas, hormonas, anticuerpos, garantizar respuesta inmunológica,
cicatrización y conservación de todos los sistemas del cuerpo, afirmaron.
Finalmente Plaza y Martinez manifestaron “Estamos ante una
situación de inseguridad alimentaria, la cual afecta a todos los grupos poblacionales
y esto se traduce, en una emergencia nutricional, donde el hambre es el
acompañante principal de cada persona, el hambre que por razones obvias, es un
flagelo de orden social temido por cualquier colectividad, lo cual genera
problemas que atañen directamente al hombre y dislocan los órdenes sociales
establecidos en la comunidad”. ND
